str(string) – тип данных для текста: последовательность символов.
Создаётся в одинарных или двойных кавычках – разницы между ними нет, главное – не смешивать открывающую и закрывающую кавычку в одной и той же строке:
name = 'Аня'
name = "Аня"
Два варианта кавычек существуют не просто так: если внутри текста нужна кавычка одного вида, оборачиваем весь текст в кавычки другого вида – и ничего не приходится экранировать:
phrase = "Она сказала: 'привет'"
Если строка должна занимать несколько строк текста, есть тройные кавычки – '''...''' или """...""" – тогда переносы строк внутри текста сохраняются как есть, без специальных символов.
И, наконец, строка может быть пустой – '' – это тоже валидное, просто «нулевое» значение типа str.